雪魔芋烧鸭

2010-05-15 15:39:41 来源: 作者:晴天   字体:   网友评论 0

材料:

  
    鲜鸭500克、雪魔芋200克、郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉和葱适量。  
   
制作方法:
 
  
    1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上,然后挤干水分备用用;将鸭子洗净后切成块,锅中水烧开后放入鸭块,大火煮开后捞起备用; 
  
    2、锅内油7成热后,放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香,再加入鸭块翻炒均匀;加入半锅开水,放入雪魔芋、料酒大火烧开;  
   
    3、转小炖30分钟,加入酱油、盐胡椒粉调味;起锅的时撒上香葱即可。

关键词:烧鸭魔芋

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