银杏腰果鸡丁

2010-05-15 15:51:51 来源: 作者:晴天   字体:   网友评论 0

材料:鸡脯肉、银杏、腰果、青椒

调味料:豆瓣酱、盐、糖、料酒、葱姜蒜片、干辣椒、花椒

做法:

1、鸡脯肉切丁加蛋清抓匀,加盐、糖、油、生粉、姜末、蒜末拌匀腌制10分钟。

2、少许油热后,放入腰果炸脆捞出放凉。

3、油热放入花椒爆香捞出,加干辣椒、葱姜蒜片爆香后,放入豆瓣酱翻炒出红油。

4、放入鸡丁翻炒变色,加入银杏、青椒丁翻炒至熟,关火放入腰果炒即可。

温情提示:

鸡丁嫩滑窍门:鸡丁先用蛋清抓均后,放入加盐、糖、油少许、生粉、姜末、蒜末拌匀腌制。

关键词:腰果鸡丁银杏

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